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ところてん・あんみつのタカトーです

おいしいちくわぶ調理例!! 作り方編!!

あつあつちくわぶ入りおでん!!

  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1~2本
  大根          1/2本
  鰯のつみれ      4個
  こんにゃく       1枚
  もち巾着        4個
  ゆで卵         4個
【お好きなおでんの具をお好みで!】
  だし汁・しょうゆ・みりんなど
  市販のおでんの素を使うと簡単です!
 
  
   作り方

   大根は輪切りにして面取りをし、お米のとぎ汁で下茹でをする。
   こんにゃく・糸こんにゃくなどは熱湯をかけてあくを抜いておく。
     ちくわぶはお好みの大きさ、形に切っておきます。
   だし汁をはり、しょうゆ・みりん等で味付けをする。
   大根など煮えにくいものからお鍋に入れていく。
   「ちくわぶ」・その他の具材を入れて20分位煮込みます。
     ちくわぶに、よ~くだしの旨みを吸い込ませたいのでしたら30分~40分位煮込んでください。
     ちくわぶの食感を楽しみたいのでしたら、20分位で大丈夫です!
    
     ここでは、「ちくわぶ」に銀杏を付けて飾ってみました。
     皆様のアイデアで楽しく・美味しいおでんを作ってくださいね♪

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あんころちくわぶ
あんころちくわぶ♪
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1本
  ゆであずき      1缶
  
  作り方

   ちくわぶを8等分にして、ちくわぶをゆでる。
   ゆでたちくわぶにゆであずきを添えてどうぞ!
     ゆでなくてもレンジで暖めてもOKです。 
     簡単に出来ますのでおやつにも最適♪
          
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あべかわちくわぶ
あべかわちくわぶ~ホクホクの内に召し上がれ♪
材料 
(4人分)

  タカトーのちくわぶ  2本
  黄粉           大さじ 4
  砂糖           大さじ 2
  塩             少々

  (黄粉もお好みで黒ゴマ黄粉など、アレンジしても
   良いですね!)
  
  作り方

   ちくわぶを8等分にして、ちくわぶをゆっくり15分くらいゆでる。
   きなこと砂糖(最後に塩を一つまみ)をお好みの甘さに混ぜておきます。
   茹で上がったちくわぶにきなこをまぶして出来上がり♪ 
     ちくわぶのモチモチ感が、とっても大人気!
           
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みたらしちくわぶ
たれをからめて召し上がれ!
材料 
(4人分)

  タカトーのちくわぶ  2本
  水            100cc
  しょうゆ        大さじ 2
  砂糖          大さじ 4
  水溶き片栗粉    適量       
  
  作り方

   ちくわぶを8等分にして、15分くらいゆっくりちくわぶをゆでる。
   ちくわぶを茹でている間に、みたらしのタレの材料を中火で煮詰め、水溶き片栗粉で
     とろみをつける。
   出来上がったタレの中に茹で上がったちくわぶを入れてよくからめる。 
     串にさしてもお団子みたいにするとお子様も喜びますよ♪
           
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ちくわぶ入り豚汁
ちくわぶ入り豚汁(^^)/
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ  1本
  豚肉         150g
  豆腐         1/2丁
  ごぼう        1/2本
  大根         4cm
  人参         小1本
  こんにゃく      1/2枚
  ねぎ         1本
  A(味噌大さじ2・1/2、酒大さじ1)
  みそ
   
  作り方

   こんにゃくは短冊に切って2分間下茹でしておく。
   材料を切りそろえる。
   鍋に水5カップを入れ沸騰したら豚肉を入れ煮立ったら灰汁を取り、ちくわぶ・
     こんにゃく・ごぼう・大根を加えます
   再び煮立ったら人参とAを入れ、中火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
   香りづけにみそを溶き入れ、豆腐とねぎを加えてひと煮立ちさせます。


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ちくわぶ入り肉じゃが
ちくわぶ入り肉じゃが
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1本
  牛肉          150g
  じゃがいも      400g
  人参          1本
  玉ねぎ         2個
  糸こんにゃく     1袋
  グリーンピース   大さじ2
  A(しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ
   1・1/2、みりん大さじ2)
  酒           大さじ2
 
 
  作り方

   ジャガイモは一口大に切り、面取りをし、水に晒します。人参・玉ねぎも切る。
     ちくわぶは斜めに切る。糸こんにゃくは2分ほど下ゆでをして食べやすく切る。
     牛肉は3センチ位の長さに切る。
   鍋にサラダ油を熱し、焦げ付かないように火からおろして牛肉を入れ、油を
     全体にからめてから火に戻します。こんにゃく・玉ねぎの順に炒め合わせ、
     途中、焦げ付きそうになったら酒をふり入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
   水気をきったジャガイモを加え、さっと炒めて水をひたひたに注ぎます。
   煮立ったら火を弱めてアクをすくい取り、Aとちくわぶ・人参を加え落とし蓋を
     して15分くらい煮ます。
   芋に竹串を刺して、スーッと通るようになったらグリーンピースを散らし、ひと煮
     して火を止めます。

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ちくわぶと里芋の旨煮
ちくわぶと里芋の旨煮
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1本
  里芋         大6個
  鶏挽肉        200g
  絹さや        10枚
  絹さや(飾り用)   2枚
  だし汁        2カップ
  塩・酒・砂糖・しょうゆ
   
  作り方

   里芋は上下を切り落として縦に皮をむき、幅1,5センチの輪切りにする。
     塩適宜をふって手でもみ、ぬめりを洗い流す。
   絹さやは熱湯で色が変わる程度サッと茹で、冷まして切っておく。
   鍋に挽肉を入れて、酒大さじ2をふる。弱火にかけ、菜箸3~4本で絶えず
     混ぜながら、ポロポロッとするまで炒める。
   ちくわぶと里芋を加え、だし汁を注ぎいれて強火にし、煮立ったら中火に
     してアクを取り除く。砂糖大さじ2・1/2、しょうゆ大さじ2~3を加えて混ぜ、
     落とし蓋をして15分ほど煮る。
   落とし蓋を取り、絹さやを加えて再び落とし蓋をし、汁けがほとんどなくなる
     まで煮る。盛付の際に残しておいた飾り用の絹さやを飾る。

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ちくわぶとジャガイモのカレー風煮
ちくわぶのカレー風煮
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1本
  ジャガイモ(男爵)  大3個
  豚挽肉        200g
  グリーンピース(冷凍・缶詰可)100g
  カレー粉       大さじ2・1/2
  サラダ油・塩・バター
  あれば、ガラムマサラ 少々
 
  作り方

   ジャガイモは皮をむき一口大に切る。
   鍋にサラダ油を大さじ2を入れて中火で熱し、挽肉を入れてから木べらで絶えず
     混ぜながら、ポロポロッとするまで炒める。カレー粉をふり入れ、全体にからめる。
   ジャガイモとちくわぶを加えて全体にからめ、塩小さじ1・1/2をふり、水1カップを回し入れ
     蓋をし、弱火にして20分くらい蒸し煮する。ジャガイモに串がスーっと入る程度、
     煮えたらグリーンピースを加えて混ぜ、再び蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮する。
   あればガラムマサラをふって、バター大さじ3を加え、木べらで混ぜながらバター
     をなじませる。

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ちくわぶ入りきりたんぽ風鍋
味がしみしみのちくわぶ入りきりたんぽ鍋♪
  材料 (4人分)

  タカトーのちくわぶ 1本
  白菜         1/4株
  鶏肉         250g
  舞茸         1パック
  セリ          1把
  もめん豆腐     1/2丁
  (ささがき牛蒡    1/2本)

ダシは比内地鶏のダシを使うととても
おいしく出来上がります! 

  作り方

   ちくわぶは1cm位のちょっと薄めにきります。(よく味がしみますよ~)
   白菜・セリなどを水洗いをして切りそろえる。
   お鍋にダシをはり、野菜やお肉・ちくわぶを入れる。
   お肉やちくわぶに火が通り、最後にきりたんぽを入れ、もうひと煮たちで出来上がりです!

  (今回は売られている比内地鶏のスープを利用しました。)
  今回、きりたんぽということで、遠藤は欲張ってちくわぶときりたんぽを両方いれました。
  でも、きりたんぽって結構いいお値段。きりたんぽも良いけど、ちくわぶだけでも十分ですよ!
  そして、遠藤は入れないで造ってしまったのですが、ささがき牛蒡を入れるのが本当の作り方です(><)
  皆様は、是非ささがき牛蒡を入れておいしいきりたんぽ(風)鍋を試してみてください!!

  【お客様からの提案は・・・】
  私は幼い時から竹輪麩好き!我が家の鍋部門のレパートリーに「きりたんぽもどき」というのがあります。
  きりたんぽの代わりにちくわぶを置き換えただけです。
  ちょっと舌にざらつくきりたんぽより、 しこっとした竹輪麩の食感が好きです。
  翌日に残ってもきりたんぽのように溶けないし・・・・・

  【このレシピを見て、更にご意見をいただきました。】
  きりたんぽ鍋に欠かしてはならないのがささがき牛蒡です。
  まいたけ・せり・ささがき牛蒡は欠かしてはならない野菜三品です。
  むしろ葱はせりの香りとぶつかりますので・・・・是非牛蒡を!

  我が家ではお豆腐ではなく、しらたきを入れます。しらたきに比内鶏の脂がからんで、とても美味!
  とりがらスープに地鶏のももでもけっこう満足。そこへ昆布茶を一さじ入れたらもっとご機嫌!
  我が家はこれを主食に組み入れますので、ちくわぶは2本。
                         (shooflypie様、ありがとうございました♪)

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ちくわぶチップス!
おつまみにも最適!ちくわぶチップス!
材料 
(2人分)

  タカトーのちくわぶ  1本
  塩            少々
  コショウ         少々
  ドライバジル      一つまみ
  オリーブオイル    大さじ1

  (もし、辛いものがお好きな場合は、
   サルサソースをつけて召し上がっても
   おいしいですよ!)
  
  作り方

   ちくわぶを薄くスライスします。
   フライパンをよく熱し、オリーブオイルをひいてちくわぶを両面が狐色になるまで炒める。
   熱いうちに、塩・こしょう・ドライバジルをふりかけます。
     アツアツのうちに召し上がれ♪
                 おつまみにもぴったりです!
            
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ちくわぶ入りおしるこ
ちくわぶ入りおしるこ!寒い日に是非。温まります!
材料 
(6人分)

  タカトーのちくわぶ  1本
  ゆであずき       1缶
  お餅            6個
  塩            一つまみ

  こしあんを使用してさらっとしていてもおいしいですよね!お好みの甘さでどうぞ
  タカトーでは、ゆで小豆を使用しました。
  
  作り方

   ちくわぶを薄くスライスします。
   お鍋にゆで小豆とお水を入れ煮る。沸騰したらちくわぶを入れ、火を弱火にして10分程度煮る。
     (お塩を一つまみ入れる)甘さが引き立ちます!
   お餅は網で焼いて器に盛り、アツアツのおしるこを注ぐ。
     アツアツのうちに召し上がれ♪         
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ちくわぶ料理研究家! 丸山晶代さんのレシピです!!!

ちくわぶカヌレ!

まさかのフランス菓子ちくわぶカヌレ!
フライパン一つでできる!!!!!


  SNSで、大人気レシピ!
 
  
  作り方

   1/2本を3等分に切り、耐熱容器にちくわぶとひたひたの水を入れ、レンチン5分。
   水を捨てて、バター10gとラム酒大さじ1/2~1、メープルシロップ大さじ1、
     バニラエッセンスを入れた液に5分漬ける。
   液をからませながらフライパンで全面をこんがり焼く。
     仕上げに粉糖をふってみても美しいですね!
                
            
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もっちり!焼きちくわぶ♪

オーブントースターでふっくら!
超簡単!

オーブンやフライパンで焼くだけ!!!

焼くだけで、ふっくらもっちり!

驚きの食感!!!
 
  
  作り方

   お好きな大きさにちくわぶを切る。
   トースターまたは、フライパンでこんがりと焦げ目がつくまで焼くだけ
   七味マヨネーズ、カレー塩、わさび醤油などに付けても良いですが、
     甘い物がお好きな方は、砂糖醤油やジャムなどもおすすめだそうです!!!!
                
            
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ちくわぶのからあげ!!

みんな大好き!から揚げをちくわぶで??!
下味付けがポイント!!!


お肉を使わず、から揚げ味!?!?

是非お試しください!!!
 
  
  作り方

   耐熱容器にちくわぶとひたひたの水を入れレンチン5分。
   水気を切り、.しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、しょうが、にんにくひとかけをすりおろしたつけ汁に
     10分程漬け込む。
   小麦粉、片栗粉、水を混ぜた衣に、乱切りしたちくわぶを絡ませ、180度程度に熱した油で揚げる。
     お好きな方はレモンをキュッと絞ってどうぞ!!
                
            
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